沈阳百富源酒楼的大漠牛肉，是一道颇具地域特色的硬菜，以牛肉为主料，搭配多种香辛料烹制，成品鲜香浓郁，口感软烂入味，非常适合搭配米饭食用。
食材准备
- 主料：牛肋条肉500克
- 配料：土豆200克、洋葱1个、胡萝卜1根
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗、盐少许、姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量
制作步骤
- 牛肋条肉切块，冷水下锅加料酒焯水，捞出沥干；土豆、胡萝卜、洋葱分别切块备用。
- 锅中倒油，下姜片、葱段、干辣椒爆香，放入牛肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
- 加足量热水没过牛肉，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 放入土豆、胡萝卜、洋葱，加适量盐调味，继续炖30分钟至食材软烂，大火收汁即可。
这道菜的牛肉吸满了香辛料的味道，土豆和胡萝卜也变得软糯香甜，每一口都带着浓郁的香气，配饭吃简直绝了。吃这道大漠牛肉时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的厚重感，让口感更有层次，也能解腻开胃，让用餐体验更上一层楼。
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