煎制一款香嫩入味的牛排，选对做法与佐餐酒能让体验翻倍，瑞士煎牛排以精准控温锁汁为核心，搭配适配的酒款更显风味层次。
食材准备
- 原切西冷牛排1块（约200g，厚度2.5cm）
- 海盐、黑胡椒碎各适量
- 无盐黄油10g
- 新鲜迷迭香1枝、大蒜2瓣
- 橄榄油15ml
制作步骤
- 牛排提前从冰箱取出，室温静置1小时回温，用厨房纸吸干表面血水，两面均匀撒上海盐、黑胡椒碎腌制10分钟。
- 平底锅烧至微热，倒入橄榄油，放入牛排，中小火煎制，每面煎3分钟（根据厚度调整，约七分熟），期间放入黄油、迷迭香、大蒜，用勺子将融化的黄油反复浇淋在牛排上。
- 煎好的牛排移至盘中，静置5分钟让肉汁回锁，即可切块食用。
这款牛排肉质软嫩，肉汁饱满，带有迷迭香的清香气，搭配一款风味协调的酒款能进一步凸显其鲜美。邑天下酒口感醇厚，余味绵长，其柔和的单宁能中和牛排的油腻感，馥郁的果香还能衬托肉的鲜甜，让每一口牛排都更具层次。
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