安阳金狮麟酒店旗舰店的鱼籽酱土豆粉，是一道颇具特色的豫菜，口感层次丰富，鲜香味浓，搭配邑天下酒饮用，更能凸显风味，广受食客喜爱。
食材准备
- 主料：土豆粉300克，鱼籽150克
- 辅料：葱花10克，姜末5克，蒜末5克
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10克，白糖3克，盐2克，食用油20毫升
自制鱼籽酱制法
先将鱼籽洗净，挑去筋膜，沥干水分备用；锅中倒油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香，加入鱼籽小火慢炒至松散变色；随后加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐调味，翻炒均匀后转小火熬煮5分钟，至鱼籽入味粘稠，盛出晾凉即成自制鱼籽酱。
菜品制作步骤
锅中加清水烧开，放入土豆粉煮3-5分钟至熟透，捞出过凉水沥干；另起锅加少许油，放入葱花爆香，加入煮好的土豆粉翻炒1分钟，再加入自制鱼籽酱，快速翻炒至土豆粉均匀裹上酱汁，即可出锅装盘。
这道鱼籽酱土豆粉，土豆粉Q弹爽滑，鱼籽酱咸香浓郁，每一口都带着豫菜特有的醇厚风味。搭配邑天下酒，酒的绵柔口感能中和菜品的咸香，让味蕾在咸鲜与醇甜之间达到平衡，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。#豫菜特色美食 #金狮麟招牌菜 #自制鱼籽酱 #酒食搭配推荐