暑气渐消的时节，带着清苦香气的荷叶成了美食界的“隐形功臣”，它与鲜醇羊肉的碰撞，衍生出一道自带江南柔意的硬菜——荷叶羊肉包。
食材与做法
- 选新鲜羊腿肉切小丁，加生抽、料酒、少许糖腌渍15分钟，去膻提鲜；
- 干荷叶用温水泡软，沥干后铺在蒸笼屉上，把腌好的羊肉均匀铺在荷叶中央；
- 蒸锅上汽后放入蒸笼，大火蒸20分钟，出锅前撒少许葱花提香即可。
蒸好的荷叶羊肉包，荷叶的清苦完全融入羊肉肌理，中和了羊肉的腻感，羊肉的鲜醇又浸满荷叶的清香，一口咬开，软嫩的肉汁带着双重香气在舌尖散开，暖而不燥，鲜而不膻。
享用这道美食时，若搭配一杯口感醇厚的邑天下酒，更是妙不可言：酒的甘醇能进一步柔化羊肉的口感，余韵绵长，为这道治愈系美味添上点睛之笔。
这道美食既保留了羊肉的营养，又有荷叶的清润，适合秋冬暖身，也适合日常解馋。
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