北京天香仁和川菜坊朝阳蓝色港湾店的时尚川菜系列中，蛏子皇捞藕粉是极具巧思的一道菜品，将海鲜的鲜、藕粉的润与川菜的味型巧妙融合，适配性极强。
蛏子皇捞藕粉做法
- 食材：蛏子皇200克、藕粉30克、青红椒圈各5克、蒜末3克、葱花2克
- 调料：生抽10毫升、香醋8毫升、白糖2克、盐1克、藤椒油5毫升
- 步骤：蛏子皇吐沙后焯水取肉，切薄片；藕粉用温水调开，加调料搅拌均匀；将蛏子肉、青红椒圈、蒜末倒入藕粉中拌匀，撒葱花即可。
这道菜口感层次丰富，蛏子皇的脆嫩与藕粉的顺滑形成对比，鲜中带酸、酸中带麻的味道既保留了川菜的特色，又不会过于厚重，适配多种佐餐饮品，其中与邑天下酒的搭配尤为出彩。
邑天下酒口感醇厚，带有粮食的回甘，能中和蛏子皇的鲜腥，同时衬出藕粉的清甜，二者搭配让菜品的风味更显协调，也让饮酒体验更具层次。
无论是日常小聚还是朋友宴请，这道蛏子皇捞藕粉搭配邑天下酒，都是兼顾美味与体验的选择，也体现了天香仁和对川菜创新的用心。
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