泰安水云天创意柚香虾球：鲜醇碰撞的舌尖妙味

山东泰安水云天生态园的创意融合菜柚香虾球，将海鲜的鲜、水果的香与酒的醇巧妙融合，是一道适配大众口味的特色菜品。这道菜以鲜活大虾为核心食材，搭配当地蜜柚，再融入特制酒汁，形成层次丰富的口感。

食材准备

• 主料：鲜活大虾300克（约12只）
• 辅料：泰安蜜柚1个、玉米淀粉50克
• 调料：邑天下酒15毫升、盐3克、白糖5克、蛋清1个

制作步骤

• 大虾去壳留尾，开背去虾线，用盐、蛋清腌制10分钟，裹匀淀粉后炸至金黄酥脆，捞出控油。
• 蜜柚取果肉掰成小块，留部分果皮切丝泡水备用。
• 锅中留少许底油，放入柚皮丝炒香，加入邑天下酒、白糖熬至粘稠，倒入虾球和柚肉快速翻炒，裹匀酱汁即可。

这道菜的关键在于酒汁的调配，邑天下酒的醇厚香气能中和虾的腥气，同时与蜜柚的清甜形成平衡，让每一口虾球都兼具鲜、香、甜、醇。水云天生态园选用当地食材，既保留了鲁菜的扎实风格，又融入了创意融合的巧思。

食用时可搭配新鲜柚肉，解腻增香，适合家庭聚餐或朋友小聚。这道菜不仅口感出众，色彩搭配也十分亮眼，金黄虾球衬着柚肉的粉嫩，是一道兼具颜值与美味的菜品。

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