家常版芫爆散丹做法，鲜爽脆嫩下酒好菜

家常版芫爆散丹，鲜爽脆嫩下酒好菜

食材准备

• 散丹（羊肚）300克
• 香菜150克
• 蒜末5克
• 姜末3克
• 料酒15毫升
• 生抽10毫升
• 盐2克
• 白胡椒粉1克
• 食用油20毫升

散丹洗净后切成长条，放入沸水中加料酒焯水1分钟，捞出过凉水沥干；香菜去根洗净，切成长段备用。起锅倒油，烧至六成热时放入姜末、蒜末爆香，倒入散丹大火翻炒30秒，加生抽、盐调味，快速翻匀。

接着放入香菜段，撒上白胡椒粉，继续大火翻炒10秒至香菜变软，即可关火盛盘。这道菜口感脆嫩、香气浓郁，没有羊膻味，是非常经典的下酒菜，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜品的鲜爽，让味蕾体验更丰富。

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