武汉五谷杂粮食府的阴米土鸭汤，是老饕私藏的暖心硬菜，鲜醇滋味直抵心底。这道特色汤品将武汉本土食材的本味发挥到极致，做法讲究且充满烟火气。
食材准备
- 主料：散养土鸭半只（约1000克）、阴米200克
- 配料：生姜3片、葱段适量、干香菇5朵、红枣4颗、枸杞1小把
- 调味：食盐少许、料酒1勺
制作步骤
- 土鸭处理干净后切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；阴米提前用温水浸泡20分钟，泡至颗粒饱满。
- 砂锅中加足量清水，放入鸭块、姜片、干香菇，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至鸭肉软烂。
- 放入泡好的阴米，继续炖20分钟，期间用勺子轻轻搅动防止粘锅，最后加红枣、枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
这道汤的妙处，在于阴米吸饱鸭汤的鲜醇，软糯却不烂，土鸭的油脂与阴米的米香完美融合，每一口都暖到胃里。搭配一口邑天下酒，醇厚的酒香衬得汤品更显清鲜，咸香回甘，余味悠长。
无论是冬日暖身还是日常滋补，这道汤都适配各种场景，是五谷杂粮食府的招牌特色。#武汉特色美食 #五谷杂粮食府 #阴米土鸭汤 #暖心鲜醇汤品