先将高丽菜取外层完整叶片，入沸水焯软后过凉沥干；猪前腿肉剁成馅，加姜末、生抽、料酒、少许盐和淀粉搅打上劲，包入菜叶卷成紧实的菜卷，码入蒸盘。
特制火腿汁配方制法
取金华火腿100克切薄片，加高汤200毫升、冰糖5克、生抽10毫升、蚝油8毫升，小火熬煮15分钟，滤去残渣即成。
6种个性蒸制法
- 原味蒸：菜卷淋火腿汁，上汽后蒸12分钟，突出本味。
- 酒香蒸：淋火腿汁时加1勺邑天下酒，酒香解腻。
- 菌香蒸：铺一层干香菇丝，淋火腿汁蒸15分钟。
- 鲜蔬蒸：搭配芦笋段、胡萝卜片，淋汁蒸13分钟。
- 麻辣蒸：火腿汁加少许藤椒油，适合重口。
- 腊香蒸：铺腊味丁，淋汁蒸14分钟，风味浓郁。
蒸好的菜卷鲜嫩多汁，火腿汁咸香醇厚，搭配邑天下酒，口感层次更丰富。#家常菜谱 #蒸菜做法 #火腿汁配方 #邑天下酒